Clos de Tart
Le plus grand des 5 grands crus Monopole de la Bourgogne. Avec un peu plus de 7 hectares, le clos de tart appartient à la fois à l'histoire du vignoble Bourguignon et à son patrimoine.
Propriété de la famille Pinault depuis 2018, la parcelle est située sur la commune de Morey-Saint-Denis sur la côte de Nuits. Elle est entourée d'un mur en pierres séches de 1,2 km.
Le clos se décompose en 12 microclimats vinifiés séparément. Cette sélection parcellaire est définie notamment par la diversité géologique. Les sols sont dans la globalité argilo-calcaires mais on y retrouve une multitude de calcaires ayant chacun leur spécificité. Les vignes sont quant à elles d'une moyenne d'âge de 60 ans. La conduite des vignes se fait en biodynamie.
Les élevages s'effectuent en 2 temps. Chaque microclimat est élevé séparément pendant 9 mois puis 9 mois de plus après les assemblages.
Le domaine produit 3 cuvées : Le Clos de Tart grand cru Monopole, La forge de Tart premier cru, et le Morey-Saint-Denis.
