Domaine Vuillemez – Valentin Vuillemez
Croisé au hasard du Grand Tasting à Paris, Valentin Vuillemez est vigneron sur Chardonnay. Nous l'ignorions jusque là, Chardonnay n'est pas seulement un cépage, c'est aussi un village.
Le domaine familial s'étend sur 10ha et a été créé par Claude et Patricia Vuillemez. Aujourd'hui c'est Valentin le neveu, et Paul le fils, qui mènent l'éxploitation. Issus du monde de l'horlogerie, ils sont attachés à la précision et leur travail s'en ressent.
Les vins sont en effet à la fois précis et généreux.
Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie et le domaine est aujourd'hui certifié en agriculture biologique.
