Gavoty – Roselyne Gavoty
Ce domaine chargé d'histoire est dans la famille Gavoty depuis 1806. 8 générations se sont alors succédés.
C'est en 1985 que Roselyne prend en charge les vinifications du domaine. Un caractère, une personnalité forte, dans un gant de velours. Roselyne Gavoty, vigneronne talentueuse reprend l'intégralité du domaine en 2001 avec l'aide de son mari Hervé.
Situé sur la commune de Cabasse, les vignes sont conduites en agriculture biologique et sont plantées sur une cinquantaine d'hectares. La préservation de la biodiversité est une priorité du domaine. Et la polyculture fait également partie de la philosophie.
Aujourd'hui, le domaine est particulièrement réputé pour ses blancs issus du Rolle, cépage emblématique de la région. Les vins sont présents sur la majorité des belles tables. Un des fleurons de la Provence.
