Les Valentines – Gilles Pons
Fierté d'un père, d'un vigneron... Ses enfants se prénomment Valentin et Clémentine. Quoi de plus naturel pour Gilles lorsqu'il fait l'acquisition de ce domaine en 1997, de le nommer "Les Valentines".
La propriété est située au cœur de la Provence méditérrannéenne, sur le village de la Londe les Maures et sur l'appellation côtes de Provence.
Les 50 ha de vignes sont travaillés en agriculture biologique et plantés sur des schistes. Le panel complet des cépages locaux est utilisé : Grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, cabernet-sauvignon, Carignan, rolle, clairette et uni blanc.
Les épices, la garrigue, la fraîcheur, et les beaux équilibres sont les marqueurs réguliers des vins du domaine.
