Ulysse Collin – Olivier Collin
Vigneron incontournable dans le monde des parcellaires de Champagne. Devenu en quelques années une référence de l'appellation, Olivier Collin produit des vins précis, élégants à destination des amateurs de grands vins.
Situé à Congy, le domaine s'est hissé en quelques années au rang des "grands vignerons" de la planète. Comme un grand chef, Olivier entretient le secret autour des vinifications et des élevages.
Les vieillissements et les parcelles sont les marqueurs. Chaque cuvée vieillit au minimum 48 mois. Les parcelles livrent de la magie en bouteille. Les Roises, Les enfers, Les Maillons...Chaque cuvée a sa propre identité.
Pour les chanceux allocataires, les vins d'Olivier accompagneront la plus belle gastronomie.
