Vin de France

Venise – La Taille aux Loups

Bouquet de Loire - La Taille aux Loups – Jacky et Jean-Philippe Blot - Loire - Blanc

Et dire que ce clos est déclassé de l’appellation Vouvray… L’Appellation ne sait pas ce qu’elle perd… Ainsi soit il, cette parcelle magique est un clos exposé plein sud. Les vignes respirent la plénitude et le vin qui en est issu est tout simplement en adéquation avec ce clos : « Mythique ». Le Nez est délicat et navigue entre les fleurs blanches, le citron avec un côté légèrement pâtissier. Le carafage est indispensable. Il ouvrira cette palette et permettra à la structure du vin de s’épanouir. Le vin va se tendre et gagner en amplitude pour enfin proposer un volume impressionnant et une tension digne des plus grands vins blancs de la planète. Le vin vieillira à merveille. Il s’accorde avec la gastronomie, une langoustine rôtie sabayon aux agrumes fera des merveilles.

Terroir / sol : Sable éolien filtrant sur roche mère calcaire
Cépages : 100% Chenin
Élevage : Vinification et élevage en barriques de 12 à 18 mois. Selon les millésimes, les 4 ou 6 derniers mois peuvent passer en cuve
Volume : 0,750 l.
Millésime : 202.
Fiche technique : télécharger ici